Fermentez Vos Aliments Vous-même
La vraie science derrière la choucroute, le kimchi, le kéfir et le kombucha : comment ils fonctionnent, ce que dit la recherche à leur sujet, comment les faire en toute sécurité à la maison et des recettes pas à pas pour commencer dès aujourd'hui.
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Le livre est en anglais, espagnol, français.
Ce qu'il contient
- La science réelle derrière la fermentation
- Les types de fermentation, un par un
- Comment bien les consommer, et comment ne pas vous faire de mal
- Recettes étape par étape
- Application pratique
Pour qui c'est
Pour qui veut fermenter à la maison avec des règles de sécurité claires. Ce n'est pas un avis médical : si vous êtes enceinte ou allaitez, avez un système immunitaire affaibli, prenez certains médicaments, ou si les fermentations sont pour un enfant, parlez-en d'abord à un professionnel de la santé.